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读：花椒是我国特有的香料，在香料“十三香”中居首位。适用于红烧、红烧、小菜、川菜、鸡、鸭、鱼、羊、牛等菜肴。它也能够粗磨成粉和盐混组成胡椒和盐浸泡。在烹饪中，它能够单独使用，如辣椒面；它也能够与其他原料制成调味品。

花椒的功效与作用

花椒，性热，归脾胃经；清胃、温寒、除湿止痛、杀虫解毒、瘙痒、鱼腥味；主要医治吐逆、风、寒、湿、牙痛等疾病。

1。进步胃口

花椒气味芳香，能去除各种肉臭味，能促进唾液排泄，添加胃口。

2。低血压

一些研讨发现，花椒能扩张血管，对降低血压有一定作用。

3。驱虫剂

喝胡椒水能够驱走寄生虫。

4。食物防虫

贮存的谷物被吃掉，几十个辣椒被裹在布上放进去。昆虫会自己逃跑或死亡。

花椒的药效

5。防油“哈味”

在油中加入适量的胡椒粉能够避免油蜕变。

6。防蚁柜

当几十个新鲜的辣椒放在橱柜里时，蚂蚁不敢进去。

7。食物防虫

在食物和肉的边上放些胡椒粉，苍蝇就爬不上去了。

8。避免沸腾油溢出

油炸食物时，假如油热到沸点，它会从锅里溢出，但当放入一些辣椒时，滚油会当即消失。

9。预防牙痛。

假如是冷热食物引起的牙痛，在牙痛上放胡椒粉，疼痛会逐步消失。

花椒的营养价值

果皮含有挥发油。油的主要成分是柠檬烯、枯酒和牛酒精。此外，还含有植物甾醇、不饱和有机酸等化合物。

花椒的消化

1。炒菜时，在锅里的热油里放一些辣椒，变黑后拔出来。留下油来炒蔬菜。这些菜很香。

2。油炸花椒时，油温不宜过高。

3。把胡椒粉、植物油和酱油加热，倒在沙拉盘上。它们清爽可口。

4。酸菜萝卜丝配胡椒粉，味道极佳。